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CépagesPinot noir
Degré12.5%
Millésime2019
un vin fin et racé, il développe des notes intenses de cassis assorties de touches finement épicées. Ce vin à une belle capacité de garde (5 à 15 ans)
Se marie bien avec : Filet mignon de porc aux champignons, civier de gibier.
À propos de Jean Claude Rateau
Jean-Claude Rateau élabore des vins de Bourgogne à Beaune et Beaune Premiers Crus et Gevrey Chambertin. Issu d’une famille de vignerons, il baigne depuis son enfance dans le monde viticole et perpétue ainsi une véritable tradition familiale. Après ses études viticoles et un Tour de France des vignerons, il s’installe à son compte en 1979 avec seulement 2 hectares de vignes familiales. Pionnier dans la région, il adopte la biodynamie par respect du terroir et de l’environnement, une démarche également suivie par sa compagne Sylvie Spielmann en Alsace.