# Halo sur le Baudet 2021

- Vigneron : [La Ferme des 7 Lunes](https://caves-saint-genes.fr/fr/vignerons/la-ferme-des-7-lunes)
- Type : Vin rouge
- Région : Vallée du Rhône
- Appellation : Saint-Joseph
- Cépages : Syrah noir
- Millésime : 2021
- Degré : 14 %
- Accords : Boeuf carotte, Pot au feu.
- Prix TTC : 37,00 €
- Disponibilité : En stock

## Description

A la dégustation, le nez révèle progressivement des notes de fruits rouges et noirs (mûre, cassis) et de violette. La bouche est fruitée, portée par des tannins soyeux et des notes épicées. Un modèle d’équilibre entre puissance et élégance, avec une finale qui s’allonge sur des notes délicatement mentholées. Un vin de garde (5 à 15 ans).

## Le domaine

Jean Delobre a repris en 1984 le domaine familial à proximité d’Annonay et à 40km au sud de Vienne et l’a progressivement transformé en domaine viticole  en polyculture : activité de céréales, de fruits et conversion des vignes de l'agriculture conventionnel à la biodynamie en 2001, avec des rendements volontairement modérés.

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