Les Chais du Port de la Lune
Laurent Bordes, œnologue et vigneron, a créé les Chais du Port de la Lune avec une idée simple : faire du vin directement à Bordeaux, là où il est consommé. Son projet consiste à travailler des raisins provenant de différents terroirs (Limoux, Loire, bordeaux, Charente) pour élaborer et élever ses propres vins au cœur de la ville, dans un chai à taille humaine. Il a récemment rejoint l'Atelier des Citernes à côté de la gare. Le chai permet de réaliser toute la production sur place, tout en favorisant les circuits courts et le lien avec les consommateurs (œnotourisme). À travers cette démarche, Laurent cherche à proposer une autre façon de faire du vin à Bordeaux, plus artisanale, locale et ouverte sur les nouveaux enjeux environnementaux et sociaux.
