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CépagesSyrah noir, Grenache noir, Mourvèdre noir
Degré14%
Millésime2023
La puissance & la finesse, les effluves de fruits rouges, cassis, mûres, épices et cacao, font une grande cuvée de gastronomie
Se marie bien avec : Un carré d'agneau au romarin
À propos de Domaine Croix de Saint Privat
En 2001, Olivier reprend le domaine familial et est le premier à Aniane à obtenir le label Bio. Une évidence pour cet amoureux des insectes et de la nature. «On a pas besoin de la chimie ! Déjà, à l’époque, mon grand-père ne faisait qu’un traitement par an ! Aujourd’hui, 70% du Terroir du Larzac est en culture Bio ou en conversion»