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CépagesMancin noir, Castets noir
Degré14%
Millésime2022
A la recherche du goût du Bordeaux d’autrefois, ici avec un fruit explosif, une matière sur la finesse avec une fraîcheur salivante.
Se marie bien avec : Boeuf mijoté aux chanterelles.
À propos de Château Cazebonne
Le château Cazebonne s'étend sur 30 HA en appellation les Graves au sud de Bordeaux, il compte parmi les domaines les plus anciens de bordeaux. Il est conduit par Jean-Baptiste Duquesne depuis 2016 qui a converti le domaine en biodynamie en 2020 et qui a fait le choix de replanter plus de 45 cépages oubliés bordelais (Castets, Mancin, Bouchalès, Saint-Macaire, Jurançon noir .. ect). Un travail d'archives, de sélection massale et de patience, documenté dans le livre de Jean-Baptiste Duquesne, Bordeaux, une histoire de cépages.
